Leckerste Kürbissuppe!
28 Oct 2011

Leckerste Kürbissuppe der Klasse E4:

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 20-25cm Durchmesser)
1 Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
frischer Ingwer (ca. 15-20 Gramm)                                                                
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Cumin (Kreuzkümmel)
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 Becher Crème fraîche oder Sahne

Die orangerote Schale des Hokkaidokürbis, die sehr aromatisch schmeckt, wird beim Kochen weich und wird daher mitgegessen.
Kürbisernte ist im Oktober/November, die Früchte sind mehrere Wochen lagerfähig. Er besitzt nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Ein Kürbis ist stark wasserhaltig und hat kaum Kohlehydrate. Er ist sehr bekömmlich und belastet die Verdauung kaum.

Zubereitung:

Hokkaido-Kürbis waschen, evtl. schadhafte Stellen wegschneiden und zerteilen. Kerne entfernen und den Rest in ca. 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden.
Eine Zwiebel würfeln und andünsten, Kürbis dazugeben, kurz weiterdünsten und anschließend ca. 750 ml Brühe angießen. In die Suppe kommt nun frischer Ingwer (gerieben oder kleingeschnippelt), 1 Teelöffel Curry, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Cumin (Kreuzkümmel), frischer Pfeffer aus der Pfeffermühle, bis zu ½ Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker (wichtig!) und etwas Kerbel.

Die Suppe wird recht sämig und ist fertig, wenn die Schale weich ist. Meist ist das nach ca. 20-25 Minuten. Vorsichtig pürieren – die Flecken in der Kleidung sind hartnäckig!  
Abschmecken mit 1 Becher Crème fraîche oder Sahne.

Guten Appetit!

Die Klasse E4 dankt Frau Focht für das gemeinsame Kochen und Genießen!

Weitere Fotos sind im Fotoalbum 2011 >>Comenius-Projekt 2011-2013!